“Bài viết này sẽ cung cấp hướng dẫn quy trình thu hoạch và bảo quản cây vừng (mè) để đạt chất lượng tốt nhất, giúp bạn thành công trong kinh doanh.”
I. Giới thiệu về cây vừng (mè)
1. Khái quát về cây vừng
Cây vừng, hay còn gọi là cây mè, là loại cây được trồng quanh năm và có thể thu hoạch nhiều vụ trong năm. Cây vừng thường được trồng chủ yếu để lấy hạt vừng, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và công nghiệp chế biến thực phẩm.
2. Đặc điểm của cây vừng
– Cây vừng thường có thời gian sinh trưởng từ 75 – 80 ngày trong vụ Hè thu.
– Cây vừng chịu chống chịu với điều kiện nắng hạn và ít nhiễm sâu bệnh hại.
– Cây vừng có năng suất cao, đạt từ 1,0 – 1,5 tấn/ha tùy theo loại giống và điều kiện trồng.
3. Các loại giống cây vừng phổ biến
– Mè vàng An Giang
– Mè vàng Miền Đông
– Mè vàng Cồn Khương
– Mè đen Trà Ôn
– Mè đen ĐH-1
– Mè đen NA2
– Giống mè đen 2 vỏ Bình Thuận
Cây vừng là loại cây có giá trị kinh tế cao và có tiềm năng phát triển trong nông nghiệp.
II. Quy trình thu hoạch cây vừng (mè)
Quy trình thu hoạch cây vừng (mè) bao gồm các bước sau:
1. Chuẩn bị công cụ và thiết bị
- Đảm bảo có đủ số lượng người lao động và công cụ cần thiết cho việc thu hoạch, như lưỡi hái, tấm bạt nylon, gậy nhỏ, sàng lổ nhỏ, v.v.
2. Thu hoạch cây vừng (mè)
- Tiến hành thu hoạch cây vừng (mè) khi cây đã ngả màu toàn thân.
- Sử dụng lưỡi hái để cắt sát gốc cây mè, khoảng 20-30cm trên mặt đất.
- Bó thành từng bó để tiện vận chuyển.
3. Phơi và giũ mè
- Đặt các bó mè trên sân xi măng hoặc sân gạch để phơi 3-4 ngày, cho đến khi quả mè đã khô nứt.
- Sử dụng tấm bạt nylon để giũ mè, đảm bảo tách hạt mè ra khỏi phần thân, lá và vỏ.
III. Bí quyết bảo quản cây vừng (mè) sau khi thu hoạch
1. Phơi khô mè
Sau khi thu hoạch, mè cần được phơi khô để loại bỏ độ ẩm và giữ được chất lượng. Đặt mè ra nắng trong khoảng 3-4 ngày để đảm bảo rằng quả mè đã khô và nứt. Quá trình phơi khô cần được thực hiện một cách cẩn thận để tránh mất mát và ô nhiễm.
2. Giũ mè
Sau khi mè đã khô, tiến hành giũ mè để tách hạt mè ra khỏi các phần thân, lá và vỏ quả. Đây là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng và sạch sẽ của hạt mè. Sử dụng tấm bạt bằng nylon để giữ hạt mè và tiến hành giũ mè một cách cẩn thận.
3. Bảo quản hạt mè
Sau khi giũ mè, hạt mè cần được bảo quản trong điều kiện khô ráo và thoáng mát. Sử dụng bao bì phù hợp để đảm bảo rằng hạt mè không bị ẩm ướt và ô nhiễm. Đặt hạt mè trong nơi khô ráo và thoáng mát để bảo quản tốt nhất.
IV. Lưu ý về bảo quản và vận chuyển sản phẩm
Bảo quản sản phẩm
Để bảo quản sản phẩm mè sau khi thu hoạch, cần đảm bảo rằng quả mè đã khô hoàn toàn trước khi lưu trữ. Quả mè cần được bảo quản trong môi trường khô ráo và thoáng mát để tránh sự phát triển của nấm và vi khuẩn. Ngoài ra, cũng cần đảm bảo rằng sản phẩm không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để tránh tình trạng oxy hóa.
Vận chuyển sản phẩm
Khi vận chuyển sản phẩm mè, cần đảm bảo rằng quả mè được đóng gói cẩn thận để tránh hư hại trong quá trình vận chuyển. Ngoài ra, cần sử dụng phương tiện vận chuyển phù hợp để đảm bảo sản phẩm không bị va đập hoặc nhiệt độ quá cao. Đối với sản phẩm mè, việc vận chuyển cẩn thận là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm được duy trì.
Cần lưu ý rằng các thông tin trên chỉ mang tính chất tham khảo và cần được xác nhận bởi chuyên gia hoặc người có kinh nghiệm trong ngành nông nghiệp.
V. Quy trình kiểm tra chất lượng sản phẩm
1. Quy trình lấy mẫu sản phẩm
Trước khi tiến hành kiểm tra chất lượng sản phẩm, cần phải thực hiện quy trình lấy mẫu sản phẩm một cách đúng đắn. Việc lấy mẫu phải đảm bảo tính đại diện cho toàn bộ lô hàng sản phẩm. Mẫu sản phẩm cần được lấy từ các điểm khác nhau trong lô hàng để đảm bảo sự đa dạng và đồng đều.
2. Phương pháp kiểm tra
Sau khi lấy mẫu, sản phẩm sẽ được đưa vào phòng thí nghiệm để tiến hành kiểm tra chất lượng. Các phương pháp kiểm tra có thể bao gồm kiểm tra hóa lý, kiểm tra vi sinh, kiểm tra độ đàn hồi, kiểm tra hàm lượng chất béo, protein, carbohydrate, vitamin, khoáng chất, và các chỉ tiêu khác liên quan đến chất lượng sản phẩm.
3. Tiêu chuẩn chất lượng
Sau khi kiểm tra, sản phẩm sẽ được so sánh với các tiêu chuẩn chất lượng quy định. Nếu sản phẩm đạt được các tiêu chuẩn này, nó sẽ được xác nhận là sản phẩm chất lượng. Ngược lại, nếu không đạt tiêu chuẩn, sản phẩm sẽ không được phép lưu thông trên thị trường.
VI. Bí quyết thành công trong kinh doanh cây vừng (mè) và sản phẩm từ cây vừng (mè)
1. Chọn giống và quản lý canh tác
– Chọn giống mè phù hợp với điều kiện khí hậu và đất đai, đảm bảo năng suất cao và chịu được các điều kiện thời tiết khắc nghiệt.
– Quản lý canh tác cây mè theo đúng hướng dẫn kỹ thuật, bón phân đúng cách và thời điểm, tưới nước đầy đủ và đúng lúc để đảm bảo cây mè phát triển tốt.
2. Chế biến và tiếp thị sản phẩm mè
– Đầu tư vào quy trình chế biến mè hiện đại để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.
– Xây dựng chiến lược tiếp thị sản phẩm mè thông qua các kênh phân phối hiệu quả và xây dựng thương hiệu uy tín trên thị trường.
Cần tuân thủ đúng quy trình thu hoạch và bảo quản cây vừng để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất, giúp nâng cao giá trị kinh tế và đáp ứng nhu cầu thị trường.